Le corps humain fonctionne en mode normal lorsqu'il mange des produits naturels et de haute qualité. Les œufs de poulets, en particulier le jaune, font partie de l'alimentation quotidienne de nombreuses personnes. De plus, le contenu jaune de l'œuf est utilisé dans la cuisine, la médecine, la cosmétologie. Nous parlerons de ses avantages et des fonctionnalités de l'application dans l'article.

Composition et teneur en calories du jaune d'oeuf

Un œuf de taille moyenne a cinquante grammes de poids, dont un tiers de jaune - 1 pc. il contient:

• 270 milligrammes de protéines, qui en pourcentage du poids est de 16%;
• 1,39 grammes de cholestérol, ce qui équivaut à 0,8% en poids;
• 61 milligrammes de glucides, soit 3,6% en poids;
• 451 milligrammes de matières grasses - 26,5% en poids.

Un élément important du jaune est les acides gras, qui y sont contenus dans un tel rapport en pourcentage:

• polysaturé - 18%
• monoinsaturés - 52%;
• saturé - 28%.

• Vitamine A - 1,26 mg;
• vitamine B6 - 0,37 mg;
• vitamine B12 - 6 mcg;
• Vitamine E6 - 3 mg;
• vitamine D - 5 mcg;
• riboflavine - 0,24 mg;
• folacine - 45 mcg;
• niacine - 0,34 mg;
• thiamine - 0,18 mg;
• acide panthéonique - 3 mg;
• Biotine - 50 mcg.

Le composant jaune contient plus de cinquante oligo-éléments et autres substances utiles dont le corps humain a besoin, à savoir:

• calcium
• le phosphore;
• fer
• magnésium
• potassium
• Le sodium
• chlore;
• soufre;
• la lycithine;
• carotonoïdes;
• composants lipidiques;
• complexe protéique.

• brut - 352 kilocalories;
• bouilli - 223 kilocalories;
• frit - 358 kilocalories.

Il convient également de noter que la teneur en calories du jaune est huit fois plus élevée que la teneur en calories de la protéine.

Effet sur le corps

Bien sûr, l'utilisation d'œufs, et de jaune en particulier, est utile pour le corps humain. Ce produit est absorbé presque complètement et donne rapidement à tous les organes les minéraux et vitamines nécessaires. Cependant, vous ne devez pas en abuser.

Ainsi, un adulte ne doit pas consommer plus de quatre unités de ce produit par jour. Pour un enfant, le nombre hebdomadaire recommandé d'œufs dans l'alimentation est calculé en fonction de l'âge.

Ainsi, les enfants doivent manger deux à trois fois par semaine:

• de six mois à un an - la moitié du jaune;
• d'un an à trois ans - un demi-œuf;
• de trois à sept ans - un œuf;
• de sept à seize ans - deux œufs.

C'est la partie jaune de l'œuf qui donne aux bébés le premier leurre en raison de sa digestion facile et de ses excellents composants nutritionnels.

Avantage

Les scientifiques discutent toujours de la partie de l'œuf qui est la plus bénéfique: le jaune ou la protéine. Selon les recherches, le premier contient beaucoup plus de composants nutritionnels et essentiels. Mais en même temps, il contient du cholestérol et des graisses - ce sont les composants qui provoquent le débat sur les bienfaits du jaune d'œuf.

Néanmoins, le corps en a besoin pour un certain nombre de raisons, à savoir:

• La vitamine B12 ajoute de la vitalité et de l'énergie;
• augmente l'appétit;
• la choline favorise un bon métabolisme dans le corps;
• les antioxydants protègent le corps de l'environnement négatif au niveau cellulaire, préviennent le vieillissement;
• La vitamine A est nécessaire pour la vision;
• le phosphore est nécessaire pour des dents et des gencives saines;
• Les acides oméga-3 et -6 renforcent le cœur et les nerfs;
• la mélatonine est nécessaire pour former de nouvelles cellules;
• le cholestérol aide à produire des hormones, en particulier la testostérone masculine;
• la lécithine, composant antisclérotique, nourrit parfaitement le tissu nerveux et cérébral;
• normalise le fonctionnement des reins, du foie;
• régule la distribution des graisses dans les tissus;
• améliore la mémoire;
• contribue au bon développement du fœtus;
• la lutéine contenue dans le produit empêche le développement de cataractes et de maladies oculaires.

Important! Les jaunes crus ne peuvent être consommés que si vous êtes suffisamment confiant dans l'état de santé de la poule pondeuse.

Dommages et contre-indications

Les personnes en bonne santé peuvent manger la partie jaune de l'œuf. La règle de base est de ne pas en abuser.Le produit peut être nocif en raison des composants suivants:

• graisse
• le cholestérol.

Selon des études, leur nombre autorisé n'est pas nocif ou nocif dans de rares cas.Les composants nocifs déterminent les contre-indications pour l'utilisation du composant considéré de l'œuf.

Il doit être utilisé avec prudence chez les personnes qui:

• souffrez de problèmes cardiaques, de vaisseaux sanguins;
• sujettes à une forte augmentation du cholestérol;
• sujettes à la prise de poids;
• êtes allergique au produit décrit.

Sous quelle forme le jaune est-il préférable de manger

Les nutritionnistes pensent que le jaune le plus utile est sans traitement. De ce point de vue, produit le plus utile sous sa forme brute, il existe cependant un risque d'infection par des bactéries nuisibles, notamment les salmonelles. Par conséquent, la meilleure façon de manger le jaune est de faire cuire des œufs à la coque.

Un court traitement thermique tue les bactéries nocives, mais le contenu des œufs jaunes conserve leurs propriétés bénéfiques. Si le poulet est cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le jaune perd alors environ la moitié des substances les plus utiles.

Tu sais Il existe des coquilles d'oeufs à double coquille et double jaune.

Le corps est particulièrement jaune d'œuf frit nocif. Avec ce traitement, le produit perd presque tous ses avantages, et en même temps, des agents cancérigènes et des gras trans nocifs pour la santé sont libérés.

Application de jaune d'oeuf

Ce composant est utilisé presque quotidiennement, pour différents besoins. Il est utilisé à la fois séparément et dans la fabrication de divers plats. C'est également un ingrédient pour la préparation de divers mélanges nutritionnels en cosmétologie, médecine.

En cuisine

Le contenu des œufs jaunes est utilisé dans de nombreux plats, à savoir:

• dans le cadre de la farce, cela fonctionne comme un tas;
• est le principal dans la mayonnaise, les sauces;
• en tant que composant de la plupart des types de produits à base de farine;
• donne au plat cuit au four une teinte dorée s'il est appliqué sur le dessus;
• pour faire de la crème;
• dans les salades;
• dans la préparation de soupes;

Tu sais En Hongrie, préparé une omelette à partir de cinq mille œufs pesant trois cents kilogrammes.

• comme base pour certains cocktails alcoolisés.

En cosmétologie

En raison de la présence de nombreuses substances utiles dans la partie jaune de l'œuf, il est utilisé avec succès en cosmétologie. Faisant partie d'une variété de masques, le jaune aide à renforcer la structure du cheveu, stimule sa croissance, hydrate et adoucit la peau du corps.

Pour les cheveux

Le jaune des masques capillaires aide à éviter une coupe transversale de leurs extrémités, une sécheresse excessive du cuir chevelu et, à l'inverse, une sécrétion excessive de graisse. Il est nécessaire en cas de croissance lente des cheveux et de pellicules. Sur la base de ce composant à la maison, vous pouvez préparer de nombreux mélanges, nous donnons ci-après les recettes les plus populaires.

Pour préparer un masque de jaune pour les cheveux secs, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un jaune;
• une cuillère à café de miel liquide;
• une demi-cuillère à café d'huile de bardane.

Mélanger tous les composants, appliquer pendant une heure sur le cuir chevelu, puis rincer. Le masque élimine les cheveux secs avec une utilisation régulière.

Le mélange jaune moutarde favorise la croissance des cheveux.

Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• un jaune;
• deux cuillères à soupe de moutarde sèche;
• une cuillère à café et demie de sucre;
• une cuillère à café d'huile de base;
• quelques gouttes d'huile de romarin et de cannelle.

Le masque au sel jaune améliorera la croissance des cheveux, les rendra bien entretenus et brillants.

Pour le préparer, vous avez besoin de:

• deux jaunes;
• une cuillère à soupe de sel de mer.

Mélanger les composants et appliquer le mélange sur les racines des cheveux pendant vingt minutes, rincer à l'eau.

Pour le visage

Le jaune est très utile pour les zones sensibles de la peau, en particulier le visage, le cou, les mains. Seul ou en tant que masque, il hydrate parfaitement la peau, prévient sa sécheresse, soulage la pigmentation indésirable, le gommage et donne généralement à la peau un aspect sain.

Il est recommandé d'utiliser les masques une ou deux fois par semaine, et après douze procédures, faites une pause. Ensuite, nous décrirons plus en détail certains des mélanges les plus populaires et les plus faciles à préparer.

Pour préparer un masque nutritif au jaune d'œuf, vous avez besoin de:

• un jaune;
• deux cuillères à café de miel.

Mélanger le tout à l'état de mousse et appliquer sur le visage ou le cou pendant quinze minutes, puis rincer.

Le mélange suivant hydrate parfaitement la peau.Pour elle, vous aurez besoin de:

• un jaune;
• deux cuillères à café de miel;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Battre les deux premiers composants jusqu'à mousse, ajouter de l'huile, appliquer sur le visage ou le cou pendant quinze minutes. Sur les zones à problèmes de la peau, un tel masque peut être appliqué tous les jours.

Un excellent outil pour le rajeunissement de la peau est un masque à la crème jaune. Avec une utilisation régulière, il réduira le nombre de rides, ralentira le processus de vieillissement.

Pour elle, nous avons besoin de:

• un jaune;
• une cuillère à soupe de crème fraîche et plus lourde.

Bien mélanger les composants, appliquer sur le visage pendant vingt minutes, rincer.

Important! Avant d'utiliser le masque vitellin, assurez-vous qu'il ne vous cause pas d'allergies. Pour ce faire, appliquez un peu de mélange sur une petite zone de la peau et observez la réaction du corps. S'il n'y a pas de démangeaisons et de rougeurs dans les quinze minutes, l'outil peut être utilisé.

En médecine

Les scientifiques médicaux révèlent constamment de plus en plus de nouvelles propriétés des jaunes d'œufs. Ainsi, il est prouvé que leurs protéines sont converties dans l'estomac et les intestins et contribuent à la production de peptides. Ces derniers, à leur tour, contribuent à la normalisation de la pression artérielle.La composante jaune de l'œuf est ajoutée à diverses pommades. Sur cette base, il existe une pommade efficace pour le psoriasis. Si vous mélangez ce produit avec de l'huile de citrouille, un excellent outil apparaîtra pour la lutte contre les vers et leur prévention.

Une utilisation et une préparation appropriées du jaune d'œuf satureront le corps de vitamines et de nutriments. L'essentiel est de ne pas dépasser les normes quotidiennes recommandées par les spécialistes. Le produit sera également très utile en cosmétologie domestique.