Le stockage des pommes de terre lavées suscite de nombreuses controverses chez les agriculteurs. Ci-dessous, nous examinons la question de savoir s'il est possible de laver les pommes de terre avant la ponte pour l'hiver.

Les pommes de terre peuvent-elles être lavées avant d'être stockées?

La différence fondamentale, que les pommes de terre aient été lavées avant l'entreposage hivernal ou non, n'existe pas. L'essentiel est que les produits soient séchés et stockés dans des conditions microclimatiques optimales. En conséquence, s'il est nécessaire de laver les pommes de terre après avoir creusé hors du sol, chaque jardinier décide de manière indépendante.

Tu sais Les pommes de terre bouillies sont l'un des rares produits autorisés pour l'alimentation des patients souffrant de gastrite. Sa consommation réduit l'acidité dans le tube digestif.

Avantages et inconvénients des pommes de terre lavées

Pour comprendre si une telle procédure est nécessaire, il est nécessaire d'évaluer correctement ses avantages et ses inconvénients, ainsi que de savoir si vous pouvez créer des conditions optimales pour un séchage de haute qualité des produits.

• Les avantages des pommes de terre lavées après creusage:
• améliorer la qualité du rejet des produits - sur les pelures lavées, les défauts provoqués par des dommages mécaniques, des ravageurs ou des maladies sont mieux visibles;
• améliorer la présentation des tubercules;
• faciliter le travail avec les tubercules dans la cuisine - les pommes de terre propres ne vous salissent pas les mains, moins de poussière pendant le stockage à domicile;
• élimination des bactéries fongiques - l'eau lave la plupart des bactéries qui font partie de la microflore du sol.

• Les inconvénients de la méthode sont liés à la complexité de sa mise en œuvre, surtout s'il y a beaucoup de tubercules:
• une quantité d'eau suffisamment importante sera nécessaire;
• une grande surface est nécessaire, sur laquelle un drain doit être prévu pour drainer l'excès d'eau, une bonne ventilation et des conditions de microclimat pour le séchage;
• La récolte, le lavage et le séchage prennent beaucoup plus de temps qu'avec une préparation standard pour le stockage.

Sur la base des informations ci-dessus, le lavage des pommes de terre avant le stockage ne se justifie que lorsque la récolte a dû être creusée pendant la saison des pluies et qu'il y a trop de saleté dessus, ou si la récolte est très petite. Dans d'autres cas, un traitement standard est suffisant, car la pénibilité et le coût de l'eau, ainsi que l'entretien de l'ensemble de la pièce dans des conditions microclimatiques optimales ne justifient pas l'objectif.

Tu sais Les pommes de terre sont utilisées non seulement dans l'industrie alimentaire - de ils font de la colle et produisent de l'éthanol.

Les meilleures variétés pour un stockage à long terme

Toutes les variétés de pommes de terre ne conviennent pas à un stockage à long terme. Les variétés tardives sont mieux conservées.

Plusieurs variétés de pommes de terre, se distinguant par une bonne conservation:

1. Picasso - Hybride néerlandais à maturation mi-tardive. Les pommes de terre atteignent leur maturité physique 140 jours après la plantation. La variété de table se distingue par une productivité élevée - 200–250 kg / ha. Les tubercules sont alignés, pesant en moyenne 100 g. Chair crémeuse, bien digérée. Les tubercules ont bon goût. La durée de conservation des tubercules est de 90%.
2. Atlant - représentant de la sélection biélorusse. Les tubercules atteignent leur maturité physique en 120 jours. Le poids moyen des pommes de terre est de 110 g et la productivité est de 660 kg / ha. La pulpe est jaune clair, bouillonne fortement. La variété convient à la purée de pommes de terre et à la cuisson. Diffère en indicateurs de durabilité élevés - 95%.
3. Vesnyanka - Variété biélorusse, mûrissant en 120 jours. La productivité est de 200 à 300 kg / ha. En termes de fonctionnement, la variété est universelle, adaptée à la préparation de plats à différents degrés de traitement thermique. Le poids du tubercule commercialisable est d'environ 120 g. La pulpe est jaune clair, bouillonne bien, a un excellent goût. La vitesse de maintien est de 94%.
4. Slavianka - variété de sélection ukrainienne. Mûrit en 120 jours. Le poids des tubercules varie de 90 à 250 g et la productivité est de 200 à 300 c / ha. Pulpe crémeuse. Les pommes de terre conviennent à la cuisson de divers plats, y compris les salades. Il a de bonnes caractéristiques gustatives. La vitesse de maintien est de 95%.
5. Homme de pain d'épice - Une variété de rendez-vous de table avec de bonnes caractéristiques gustatives. Les tubercules sont alignés, arrondis, pèsent en moyenne 130 g. Productivité - 130-250 kg / ha. La pulpe est jaune, bien bouillie. Garder la qualité - 98%.

Comment préparer les pommes de terre pour le stockage

Une fois la récolte déterrée, elle est laissée pendant plusieurs heures juste à côté des lits.

Puis ils trient, en disposant séparément:

• tubercules pour graines - de petites copies de même taille;
• instances endommagées;
• tubercules pour le stockage à long terme.

Les pommes de terre de semence sont laissées pendant plusieurs jours dans un endroit bien éclairé pour l'aménagement paysager, puis elles sont mises dans des boîtes séparées et envoyées pour le stockage.

Les tubercules endommagés sont laissés pour l'alimentation humaine et animale du bétail. Ces instances doivent être dépensées le plus rapidement possible.

Tu sais L'amidon de pomme de terre est utilisé pour créer des détergents qui nettoient les puits de pétrole.

• trier par taille - les petites sont moins stockées que les grandes, et plus de vides se forment entre les pommes de terre de même taille, ce qui assure une meilleure ventilation et réduit le risque de pourriture;
• séchage dans une pièce sombre avec une bonne ventilation pendant une semaine;
• nouveau tri avec rejet des échantillons déformés de mauvaise qualité avec élimination de la saleté en excès.

Après toutes les mesures préparatoires, la récolte peut être envoyée pour stockage.

Conditions de stockage optimales pour les pommes de terre

Pour préserver les indicateurs de présentation et de goût, il est nécessaire de créer des conditions microclimatiques spéciales:

• manque de coup de lumière dans la pièce;
• température - +4 ... + 6 ° С;
• humidité - 75–80%.

Méthodes de stockage des pommes de terre

Il existe plusieurs façons de conserver les pommes de terre, selon le niveau de conservation des récoltes qui changera.

En cave ou sous-sol

Les sous-sols sont idéaux pour préserver les cultures. Dans de telles conditions, il peut être stocké dans des boîtes ou des sacs. Pour absorber l'excès d'humidité, les produits sont transférés en couches de paille, de sciure. Pour se protéger contre les ravageurs et les bactéries, les herbes sont placées dans des sacs et des boîtes. Les tubercules peuvent également être suspendus à faible hauteur dans les filets si la pièce est maintenue à une température stable tout au long de la période hivernale.

Important! Le seul légume qui peut être stocké à proximité des pommes de terre est la betterave. Il a la capacité d'absorber l'excès d'humidité sécrété par les pommes de terre.

Au sous-sol, il est important de fournir une protection fiable contre le gel. Si en hiver la température baisse considérablement, alors l'emballage avec les produits est enveloppé de vieux chiffons. Si nécessaire, connectez les radiateurs.

Avant la pose dans la cave ou le sous-sol, il est absolument nécessaire de désinfecter complètement les murs, le sol et le plafond. Pour ce faire, vous pouvez utiliser de la chaux hydratée ou une solution à 3% de sulfate de cuivre. La transformation est effectuée 2 semaines avant le transfert de la récolte au stockage. Après la désinfection, il est nécessaire de bien ventiler la pièce et de bien sécher les murs.

Dans l'appartement - sur le balcon ou la loggia

À la maison, la récolte peut être stockée sur le balcon ou la loggia. Dans ce cas, la durée d'utilisation du produit est réduite d'au moins un mois, en fonction des conditions climatiques. Sur un balcon / loggia non vitré, les tubercules peuvent être affectés par le gel. Pour protéger les conteneurs avec des produits, enveloppez-les avec des couvertures en coton, mais cela ne sauve pas toujours la situation. Vous pouvez également utiliser des ampoules ou un sèche-cheveux. Ces méthodes aideront à protéger la culture si le gel ne dure pas plus de 2 à 3 jours, puis qu'un dégel s'installe - avec un refroidissement prolongé, elles ne sont pas efficaces.

La boîte de rangement sur le balcon / loggia doit être à deux couches. Pour cela, 2 conteneurs de tailles différentes sont sélectionnés et placés plus petits dans un plus grand. L'écart entre les boîtes est rempli de sciure ou de paille. Après la pose des produits, le conteneur est enveloppé d'une couverture en coton et installé sur une colline, par exemple un tabouret ou une palette.

Dans la fosse

Une bonne option pour stocker les tubercules dans des fosses. Mais il ne convient que pour conserver une petite quantité de produits qui devraient être utilisés au printemps. Un autre inconvénient est l'insécurité des produits des rongeurs.

Pour le stockage de cette manière, vous avez besoin de:

1. Creusez une tranchée de 1 × 1 m de longueur arbitraire sur une colline, qui ne sera pas inondée lorsqu'une grande quantité de précipitations se produit et que la neige fond au printemps.
2. Versez les tubercules avec une couche de 80 cm avant le début du gel.
3. Remplissez l'espace restant dans la fosse avec de la paille, des branches ou des aiguilles.
4. Au premier gel, formez une colline à partir du sol de 30 cm de haut.

Lorsque la neige fond, les produits peuvent être déterrés et consommés ou utilisés pour la plantation.

Pourquoi les pommes de terre sont mal stockées: erreurs possibles

Les produits peuvent se détériorer pendant le stockage pour plusieurs raisons:

• application excessive d'engrais azotés pendant la période de croissance;
• séchage de mauvaise qualité après creusage;
• négligence des règles de désinfection des locaux avant la pose des produits;
• tri de pommes de terre de mauvaise qualité;
• manque de ventilation adéquate dans la pièce;
• non-respect des règles de voisinage alimentaire - lorsqu'elles sont entreposées à côté d'autres légumes, les pommes de terre se détériorent beaucoup plus rapidement;
• excès ou manque d'humidité dans la pièce.

Important! Pendant le stockage dans toutes les conditions dont vous avez besoin périodiquement réaliser le rejet des tubercules malades, sinon la pomme de terre entière sera infectée et la conservation de la récolte sera considérablement réduite.

Avant de la déposer pour le stockage, peu importe si les pommes de terre ont été lavées ou non. La tâche principale de l'agriculteur est de bien sécher la récolte et de créer des conditions microclimatiques optimales.