Le sarrasin contient des protéines ayant la plus haute valeur nutritive. Le sarrasin vert comprend 8 acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Le principal avantage du produit est l'absence de gluten dans la composition. L'article discutera du sarrasin germé, des inconvénients et des avantages de son utilisation.

Pourquoi faire germer le sarrasin

Le sarrasin germé a de nombreuses qualités utiles. Ils sont capables de se manifester pleinement, car les grains n'étaient pas frits. Le croup est non seulement une source de protéines, mais contient également des vitamines et des minéraux vitaux. Un tel produit accélère les processus métaboliques, soulage la fatigue et le stress. Le fer dans la composition est utile pour mettre à jour le sang et maintenir des vaisseaux sains. Lorsque les graines ont germé, de nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir d'eux.

Important! Les semis de sarrasin sont plus utiles pendant 1 à 4 jours à partir du moment où ils apparaissent.

Instructions étape par étape pour faire germer le sarrasin vert:

1. Dans un récipient, pour faire germer les grains, placez un demi-verre de céréales.
2. Faire tremper dans de l'eau propre pendant une demi-heure.
3. Couvrir le récipient de gaze et vider l'eau. Sécher le grain en laissant l'air circuler.
4. Effectuez la procédure jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente.
5. Versez les grains dans un récipient pour aliments et fermez le couvercle.

La composition chimique, la teneur en calories et le BZHU du sarrasin

La composition chimique du sarrasin germé surprend par sa variété. Il est riche en bioflavonoïdes, en coenzyme Q10 et en routine, ce qui est nécessaire pour soutenir l'immunité. La composition comprend du calcium, du bore, du manganèse, du sélénium et des vitamines B. La teneur en calories des céréales germées est de 290 kcal pour 100 g. Cette quantité de produit contient 62 g de glucides, 12,6 g de protéines, 3,3 g de matières grasses.

Qu'utile

Le sarrasin vert diffère des autres céréales en ce qu'il n'a pas été soumis à un traitement à haute température, comme le sarrasin brun, qui est pré-frit. Le goût du sarrasin vert est unique et les gruaux eux-mêmes conservent des propriétés plus bénéfiques.

• Avantages du sarrasin germé:
• ralentit le processus de vieillissement en raison de la teneur en une grande quantité d'antioxydants;
• régule la glycémie, ce qui affecte favorablement la santé des personnes atteintes de diabète et de celles en surpoids;
• normalise la digestion due aux fibres dans la composition;
• nettoie le corps des toxines et améliore le métabolisme;
• stimule le système immunitaire;
• améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Pour les femmes

Les femmes apprécient le produit pour ses propriétés anti-âge. L'utilisation de grains germés affecte positivement l'état des ongles et des cheveux. Le sarrasin vert combat les rides et unifie le teint avec les cosmétiques professionnels. Le produit profite aux femmes souffrant d'un trouble hormonal.: Il améliore l'humeur et le bien-être. Les grains germés empêchent l'apparition de cellulite.

Pour les hommes

Il est important que les hommes consomment du sarrasin germé afin d'augmenter leur endurance et leur humeur.. Le produit a un effet positif sur la santé des hommes, par exemple, il prévient la prostatite. Les grains germés aident à garder le corps en bonne forme afin qu'une personne ne soit pas très fatiguée par un effort physique actif.

Tu sais En Inde et en Chine, les coques de sarrasin sont utilisées pour fabriquer des rembourrages d'oreiller. Cela aide à se débarrasser de l'insomnie et de la fatigue émotionnelle.

Pendant la grossesse

Il est conseillé aux femmes enceintes d'inclure quotidiennement les céréales vertes germées dans leur alimentation.. Il améliore la circulation sanguine, normalise la pression artérielle. L'acide folique, qui fait partie des grains, permettra au fœtus de se développer pleinement. Il est interdit aux femmes enceintes de prendre la plupart des médicaments et les semis de céréales sont un moyen naturel de renforcer l'immunité. Le produit est composé de fibres alimentaires, qui normalisent le processus de digestion et réduisent le risque de toxicose. Avec une consommation régulière de sarrasin, ni l'enfant ni la future mère n'auront besoin de vitamines et de minéraux.

Pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, le sarrasin est très utile principalement parce qu'il crée une barrière pour le bébé qui protège contre les virus. Le produit sature le corps de la mère de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. De plus, il est bien absorbé et n'irrite pas le système digestif de l'enfant.

Pour les enfants

Il est utile de donner du sarrasin aux enfants pour le petit déjeuner. C'est protégera le système nerveux de l'enfant contre le stress psycho-émotionnel et le fort stress mental tout au long de la journée. Le produit aide à renforcer les os en les remplissant de calcium. L'iode, qui fait partie des semis, soutient la glande thyroïde dans un état sain.

Tu sais Les plats de sarrasin sont typiques de la cuisine japonaise. — par exemple, les nouilles aux grains sont appelées soba.

Dommages et contre-indications

Avec un grand nombre de qualités utiles, l'utilisation du sarrasin vert a plusieurs contre-indications. Il n'est pas recommandé de l'introduire dans l'alimentation pour les maladies graves du système digestif, par exemple, avec un ulcère. La contre-indication à l'utilisation est une augmentation de la coagulation sanguine. N'utilisez pas le produit si une réaction allergique a été notée précédemment.

Comment et avec quoi cuisiner le sarrasin germé

La cuisson avec du sarrasin germé est simple car elle n'a pas besoin d'être cuite. Il existe une grande variété de plats qui peuvent être préparés à partir de céréales brutes.

Pour faire une salade, vous aurez besoin de:

• 100 g de concombres;
• 4 cuillères à soupe. l grains germés de sarrasin;
• 100 g de roquette;
• 150 g d'avocat;
• 1 pamplemousse
• sel et poivre au goût.

Le concombre doit être coupé en fines rondelles, les mettre dans un saladier. Mettez la roquette propre, les semis de sarrasin sur les concombres. La couche suivante est constituée de pulpe d'avocat. Versez la salade avec du jus de pamplemousse, ajoutez des épices.

En plus des plats principaux, vous pouvez préparer un dessert délicieux et nutritif. Pour lui, vous avez besoin de:

• ½ grenade;
• 1 cuillère à café de miel;
• ½ tasse de semis;
• 100 ml de yaourt.

Il est facile de faire une gâterie - tous les ingrédients sont mélangés pour cela. Le yogourt dans la recette peut être remplacé par de la crème sure faible en gras

Normes et règles d'utilisation

Le sarrasin vert est un produit unique. Malgré ses avantages indéniables pour le corps, vous ne pouvez pas le remplacer par une bonne nutrition. Pour maintenir le bon fonctionnement de tous les organes du corps, le menu doit être varié. Les grains germés peuvent être ajoutés à divers plats et combinés avec différents produits.. Un détail important est que les grains ne doivent pas être soumis à un traitement thermique: ce n'est qu'à cette condition qu'ils apporteront un bénéfice complet à une personne.

Fonctionnalités de l'application

Les grains les plus utiles sont ceux dont les semis ne dépassent pas 1,5 cm. Leur longueur est facile à régler: lorsque les germes atteignent une certaine longueur, les grains doivent être placés au réfrigérateur - là, leur croissance s'arrête.

Vidéo: Comment faire germer le sarrasin vert et son application

Il est contre-indiqué d'adhérer aux mono-régimes qui sont basés sur l'utilisation de sarrasin vert uniquement. Le taux journalier du produit est de 150-200 g.

Ne pas utiliser le produit la nuit car il est composé de glucides complexes. Cela peut provoquer une indigestion et un mauvais métabolisme.

En médecine

Le sarrasin germé peut être utilisé dans l'alimentation en cas de diverses affections.

L'utilisation de grains germés réduira le risque de développer des tumeurs malignes.. Les antioxydants de la composition combattent activement le développement des cellules cancéreuses et forment un environnement alcalin qui empêche leur apparition.

Le croup est utile pour les maladies du système cardiovasculaire. Le potassium contenu dans le produit peut nettoyer les vaisseaux sanguins, fluidifier le sang. Efficace est l'utilisation de sarrasin pour les varices.

Les antioxydants augmentent activement la résistance du système immunitaire aux virus et au rhume. Grâce au magnésium dans la composition, le produit sera utile aux personnes ayant des problèmes avec le pancréas.

La fibre a une valeur particulière: en tant qu'élément indispensable au bon fonctionnement de l'intestin, elle améliore la digestion et prévient la constipation

Avec pancréatite

En cas d'inflammation du pancréas, il est utile d'utiliser du sarrasin. Dans ce cas, il est important de s'abstenir d'épices et de sel, ainsi que de boire beaucoup de liquides. Vous pouvez faire des soupes et des céréales liquides à partir de céréales. Il est strictement interdit d'y ajouter de l'huile. Il est utile de combiner la bouillie avec des légumes et des fruits, ajouter du yogourt ou du kéfir. Cependant, vous pouvez utiliser le régime de sarrasin pour la pancréatite pendant pas plus de 10 jours en 2 mois.

Avec gastrite

Lorsque vous utilisez du sarrasin vert pour la gastrite, vous devez être particulièrement prudent. Il est important de ne faire cuire des plats de céréales qu'à l'eau. Pour aider l'estomac à digérer les grains, ils doivent être écrasés avant la cuisson. Les épices, le sel et beaucoup d'huile doivent être évités.

Avec cholécystite

Avec la cholécystite, le sarrasin germé est très utile. Il est préférable d'introduire le produit dans le régime alimentaire au petit déjeuner. Vous pouvez ajouter du miel et du kéfir à la bouillie, mais vous devez vous abstenir de manger des légumes et des fruits crus avec.

Avec le diabète

L'obésité est l'une des conséquences du diabète. Le combattre nécessite un certain régime. Le sarrasin vert est diététique en raison de sa teneur élevée en fibres et en protéines.. Cependant, le produit doit être utilisé avec prudence. En plus des avantages, il peut également être nocif en raison de la teneur en amidon, ce qui peut augmenter la glycémie. Pour cette raison, les céréales ne peuvent être consommées qu'en petites portions. Le sarrasin vert nettoie le corps du cholestérol et des toxines, ce qui affecte favorablement l'état du corps.

Important! L'indice glycémique, qui a germé le sarrasin, n'est que de 50 unités.

Lors de la perte de poids

La fibre, qui est contenue dans le produit, améliore le métabolisme et sature le corps pendant longtemps.. Grâce à cela, le sentiment de satiété ne disparaît pas longtemps. Pour transformer les céréales vertes, le corps a besoin de beaucoup d'énergie. Cela aide à brûler des calories et un excès de poids.

Les éléments utiles du produit rendent la peau souple et élastique, ce qui aide à maintenir une apparence saine et attrayante dans le processus de perte de poids. Il existe de nombreux régimes efficaces basés sur l'utilisation du sarrasin vert. Les grains germés peuvent être combinés avec d'autres produits, par exemple avec de la purée de baies.

En cosmétologie

Le sarrasin vert est activement utilisé à des fins cosmétiques. L'eau dans laquelle il a été infusé est utilisée pour essuyer la peau du visage. Les gruaux déchiquetés sont parfaits pour faire des gommages et des masques à la maison.

Pour préparer le masque, vous avez besoin de:

1. Prenez 1 cuillère à soupe. céréales moulues, mélanger avec 1 cuillère à soupe. kéfir et ajoutez quelques gouttes de votre huile essentielle préférée.
2. Appliquer le mélange sur la peau pendant 20 minutes, puis rincer.

Un tel masque produira un effet régénérant et soignant.

La recette du masque anti-rides est très simple:

1. Prenez 15 g de bouillie de sarrasin à base de céréales vertes, 1 jaune et 10 gouttes d'huile d'amande. Mélanger les ingrédients.
2. Appliquer le masque sur un visage cuit à la vapeur et laisser reposer 30 minutes, puis rincer à l'eau tiède.

Le sarrasin vert germé convient au traitement de nombreuses maladies. Pour sa culture, l'utilisation de pesticides et de produits chimiques n'est pas nécessaire, il n'y a donc aucun doute sur sa qualité. Lorsqu'il est utilisé correctement, le sarrasin vert n'apportera que des bienfaits à l'organisme.