Il est généralement admis que les plats de fête nécessitent une préparation minutieuse et compliquée, qui en général ne peut être comparée à une cuisine de tous les jours. Si cette procédure n'en effraie pas beaucoup, elle est déroutante. En fait, il y a des plats qui ne nécessitent pas de compétences particulières ou des produits gastronomiques, pour les cuisiner, cela prendra moins d'une heure, et ils conviennent à un déjeuner quotidien en famille et à un dîner. Si vous doutez que cela soit possible, essayez de faire de la poitrine de poulet au four avec des champignons.
Sélection et préparation des ingrédients
Lorsque vous achetez des ingrédients pour faire de la poitrine de poulet cuite avec des champignons, faites attention à deux composants principaux: le filet de volaille et les champignons. Le sein doit être frais, sans odeur, lorsqu'il est pressé avec un doigt, la dent disparaîtra bientôt. La couleur de la viande est naturelle, rose pâle.
Lorsque vous choisissez des champignons, recherchez ceux qui répondent aux critères suivants:
- le chapeau est beige clair ou avec une teinte grisâtre, sans la moindre trace de traces de mucus, il ne doit pas être sec, pas humide, plutôt, légèrement humidifié, agréable au toucher;
- taille - moyenne;
- jambes fraîchement coupées sans signe de sécheresse ou de léthargie.
Tu sais Les Italiens ont été les premiers au monde à se renseigner sur les champignons au 10ème siècle, mais le reste de l'Europe continentale n'a apprécié ces champignons qu'après environ 800 ans. Les Champignons sont arrivés pour la première fois dans les îles britanniques plus tard.
Recettes de champignons de poitrine de four
Il y a une énorme quantité de poulet à cuire avec des champignons dans le four. Les éléments suivants sont extrêmement faciles à préparer et ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts.
Poitrine de champignons et tomates au fromage
350 minutes
huile végétale
2-3 cuillères à soupe. l
assaisonnements et épices
goûter
Valeur nutritive (pour 100 g):
Couper la poitrine en couches en côtelettes, battre légèrement à travers le film culinaire. Saupoudrez bien chaque morceau. Laissez la viande mariner pendant 10 à 15 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière, couper la tomate en deux moitiés, puis les demi-cercles plutôt fins (3 mm).
Trier les champignons, coupés en tranches de taille moyenne. Hachez l'oignon de la manière la plus courante, comme une salade.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser d'huile. Mettez la poitrine de poulet sur le papier d'aluminium. Si nécessaire, salez-la des deux côtés.
Mettez des champignons tranchés sur chaque morceau de viande. Disposer sur un champignon avec une couche d'un demi-cercle de tomate. Saupoudrer chaque morceau de fromage de fromage, étaler la moitié de l'oignon sur le dessus.
Mettre la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à + 200 ° С, après 10 minutes baisser la température à + 180 ° С. Le temps total de cuisson est d'une demi-heure.
Après le temps spécifié, sortir le plat fini, disposer sur des assiettes et saupoudrer chaque morceau avec l'oignon restant. Bon appétit!
Couper la poitrine en couches en côtelettes, battre légèrement à travers le film culinaire. Saupoudrez bien chaque morceau. Laissez la viande mariner pendant 10 à 15 minutes.
Râper le fromage sur une râpe grossière, couper la tomate en deux moitiés, puis les demi-cercles plutôt fins (3 mm).
Trier les champignons, coupés en tranches de taille moyenne. Hachez l'oignon de la manière la plus courante, comme une salade.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser d'huile. Mettez la poitrine de poulet sur le papier d'aluminium. Si nécessaire, salez-la des deux côtés.
Mettez des champignons tranchés sur chaque morceau de viande. Disposer sur un champignon avec une couche d'un demi-cercle de tomate. Saupoudrer chaque morceau de fromage de fromage, étaler la moitié de l'oignon sur le dessus.
Mettre la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à + 200 ° С, après 10 minutes baisser la température à + 180 ° С. Le temps total de cuisson est d'une demi-heure.
Après le temps spécifié, sortir le plat fini, disposer sur des assiettes et saupoudrer chaque morceau avec l'oignon restant. Bon appétit!Recette vidéo
Important! Dans cette recette, vous pouvez utiliser des champignons sauvages, par exemple des girolles ou du beurre. Seulement dans ce cas, ils doivent être triés plus soigneusement, lavés et bouillis pendant un quart d'heure, puis coupés et mis en viande.
Délicieux poulet aux champignons et sauce à la crème
81 heures
huile végétale
2-3 cuillères à soupe. l
huile végétale
3 cuillères à soupe. l
assaisonnement, ail et sel
à votre goût
Valeur nutritive (pour 100 g):
Rincer les poitrines de poulet et les sécher avec des serviettes en papier. Coupez le filet en deux pour obtenir deux parties plates. Vous devriez obtenir 8 pièces.
Étalez le papier pâtissier sur une plaque à pâtisserie. Battre légèrement la viande à travers le film, saler des deux côtés et saupoudrer d'épices. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, laissez-la mariner.
Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dedans. Pelez et hachez l'oignon assez finement, puis mettez-le dans la casserole.
Pendant ce temps, coupez les champignons en petites tranches. Lorsque l'oignon commence à dorer un peu, ajoutez-y des champignons. Lorsque presque toute l'humidité a disparu, ajoutez de la mayonnaise avec de la crème sure.
Râper le fromage sur une râpe grossière, en ajouter la moitié dans la casserole. Remuer, laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 à 1,5 minutes. Ajoutez du poivre et du sel, après quoi vous pouvez éteindre le feu.
Mettez la sauce finie sur des tranches de viande en portions. Saupoudrer le reste du fromage râpé sur chaque tranche.
Mettre la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four de 15 à 20 minutes, en regardant de temps en temps. Après avoir éteint le four, laissez reposer le poulet pendant environ 5 minutes.
Au moment de servir, décorer avec des légumes verts et comme accompagnement, tout fera l'affaire: riz, purée de pommes de terre ou pommes de terre frites, pâtes, ainsi que toute bouillie.
Rincer les poitrines de poulet et les sécher avec des serviettes en papier. Coupez le filet en deux pour obtenir deux parties plates. Vous devriez obtenir 8 pièces.
Étalez le papier pâtissier sur une plaque à pâtisserie. Battre légèrement la viande à travers le film, saler des deux côtés et saupoudrer d'épices. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, laissez-la mariner.
Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dedans. Pelez et hachez l'oignon assez finement, puis mettez-le dans la casserole.
Pendant ce temps, coupez les champignons en petites tranches. Lorsque l'oignon commence à dorer un peu, ajoutez-y des champignons. Lorsque presque toute l'humidité a disparu, ajoutez de la mayonnaise avec de la crème sure.
Râper le fromage sur une râpe grossière, en ajouter la moitié dans la casserole. Remuer, laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 à 1,5 minutes. Ajoutez du poivre et du sel, après quoi vous pouvez éteindre le feu.
Mettez la sauce finie sur des tranches de viande en portions. Saupoudrer le reste du fromage râpé sur chaque tranche.
Mettre la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à + 180 ° C, cuire au four de 15 à 20 minutes, en regardant de temps en temps. Après avoir éteint le four, laissez reposer le poulet pendant environ 5 minutes.
Au moment de servir, décorer avec des légumes verts et comme accompagnement, tout fera l'affaire: riz, purée de pommes de terre ou pommes de terre frites, pâtes, ainsi que toute bouillie.Recette vidéo
Tu sais Les leaders mondiaux de la culture des champignons sont les États-Unis, suivis de la France, puis — L'Angleterre Ces champignons sont très populaires en Pologne, où ils sont utilisés dans la préparation de la plupart des plats de première, deuxième, des collations et des salades.
La poitrine de poulet au four avec des champignons au four est un plat simple et en même temps élégant qui peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. De plus, même un cuisinier novice peut faire face à la cuisson et, contrairement à la friture dans l'huile, le plat peut être considéré comme presque diététique.
