Les feuillus prédominent dans la région de Tula, par exemple, des chênes, des bouleaux, des érables, des conifères, principalement des épinettes sont également présents. Ces plantes créent des conditions idéales pour la croissance des girolles.

Types de girolles trouvées dans la région de Tula

La première espèce la plus commune est les espèces communes apparentées qui poussent dans les forêts de la région - les chanterelles blanches, tubulaires, grises et noires.

Les girolles sont l'espèce la plus commune. Leurs caractéristiques:

• le chapeau est de couleur jaune vif ou orange, en forme d'entonnoir, a une forme inégale. Taille - 4-6 cm, maximum - 10 cm Par dessus, il est lisse avec un bord incurvé;
• la pulpe a la même couleur que le chapeau, élastique et de structure dense. Il a un arôme fruité et un goût piquant;
• la jambe est de la même couleur que le chapeau et forme avec elle un tout unique. Légèrement rétréci au sol, hauteur de jambe 4-7 cm.

Chanterelles blanches - une espèce rare:

• le chapeau a une couleur jaune pâle et blanche. Diamètre - 1–8 cm, lisse, avec des bords légèrement courbés vers le bas. En vieillissant, un bord sinueux se développe;
• la jambe est épaisse, jaune-blanc, hauteur - 2–5 cm La jambe au chapeau est de forme cylindrique et plus proche de la base, elle ressemble à une masse;

• la pulpe est dense, blanche.

Les chanterelles tubulaires poussent souvent sur des planchers de conifères:

• chapeau brun-jaune. Les petits champignons ont une surface plate ou convexe. Chapeau de couleur suie de 3 à 8 cm de hauteur; au milieu, l'évidement passe doucement dans la jambe. Les bords inégaux se détournèrent du milieu. Lorsqu'il est exposé au soleil, il a une teinte brune;
• la jambe est tubulaire, hauteur 7–10 cm, creuse à l'intérieur, rétrécie;
• la chair est grise, mais après traitement thermique, elle devient noire. La structure est délicate, fragile.

Où grandir

Les girolles préfèrent généralement les forêts mixtes. Le sol leur convient sablonneux, humide, riche en mousse. Il pousse également sur les bosses des marais. Lors de la recherche, vous devez faire attention aux clairières ouvertes et aux lisières de la forêt.

Si vous trouvez une clairière de bouleaux, examinez-la attentivement, dans de tels endroits, ils sont souvent trouvés. Les champignons peuvent être cachés par l'herbe ou les feuilles tombées, surtout en automne, assurez-vous de vérifier les endroits isolés. N'ayez pas peur de soulever de la mousse, les champignons peuvent s'y cacher.

Vidéo: Où et comment poussent les girolles

Saison de croissance

Les premières girolles apparaissent fin mai, mais il ne faut pas compter sur une grande récolte, en règle générale, les conditions météorologiques n'ont pas une croissance abondante. La fin de la saison de croissance de ces champignons se produit fin octobre - début novembre.La fructification se déroule en deux phases: de juin à début juillet et de la seconde quinzaine d'août à début octobre. Plus fort commence à se développer après les orages et les brouillards d'automne.Les chanterelles poussent en grands groupes ou en familles. Par conséquent, si vous en trouvez un sur la terre, regardez autour de vous: vous verrez beaucoup plus de petits champignons rouges.

Leur croissance est influencée par de nombreux facteurs: les conditions météorologiques, par exemple, avec une sécheresse prolongée, la croissance des girolles s'arrête, l'humidité du sol est également importante. Après la pluie, les champignons commencent à pousser abondamment et après 2-3 jours, vous pouvez récolter. Pour mûrir, il leur suffit jusqu'à 8 jours, vous n'avez pas besoin de sélectionner celles trop mûres, des toxines s'y accumulent et des sels de métaux lourds se forment.

Important! Les champignons sont un repas très lourd pour l'estomac. Il vaut la peine de s'abstenir d'utiliser des enfants, des personnes âgées et des personnes ayant des problèmes d'estomac. Et les gens en bonne santé feraient mieux de ne pas manger de champignons avec de l'alcool et des pommes de terre.

Champignons comestibles similaires

Les champignons comestibles, en plus des girolles communes, comprennent également les girolles blanches, tubulaires, grises et noires. Il existe des champignons similaires non apparentés.

Le hérisson est jaune. Il peut être consommé après un traitement thermique:

• le chapeau est de couleur laiteuse, rarement orange. La forme est plate avec des bords incurvés à la jambe, avec un diamètre de 6-10 cm;
• la jambe est légèrement plus claire qu'un chapeau, de forme cylindrique avec un épaississement au sol;
• la pulpe est dense, après maturation elle a un goût amer.

Champignons rouges Govorushki. Comestible, mais uniquement champignon, le bouillon n'est pas utilisé, il a un goût amer:

• chapeau de couleur rouge, lisse, avec un tubercule au centre, d'un diamètre allant jusqu'à 20 cm;
• la jambe peut atteindre 15 cm de haut, a une odeur âcre ressemblant aux amandes, ressemble à un cylindre de forme;
• la pulpe est blanche et douce au toucher avec un arôme agréable.

Entonnoir en corne. Pousse en groupe à une humidité élevée. De structure similaire au renard noir:

• le chapeau ressemble à un entonnoir profond à bords incurvés, de 3 à 8 cm, qui ressemble à la couleur du charbon;
• la jambe est indissociable d'un chapeau de 8 cm de haut;
• la chair inodore est tendre et fragile. Obtient un arôme de champignon après la cuisson.

Champignons non comestibles similaires

Une chanterelle ordinaire a deux doubles dangereux. Omphaloth olive et fausse chanterelle. Les deux champignons sont toxiques, mais pas mortels.

La principale caractéristique de l'omphaloth d'olive pousse sur des souches ou des arbres:

• le capuchon du champignon a une structure dense, au début de la croissance, il a une forme plate et, à pleine croissance, les bords se tournent vers l'extérieur et un entonnoir se forme. La surface est lisse avec des nervures divergentes du centre vers les bords. Atteint 14 cm, peint en jaune vif, orange vif, parfois marron. Pendant la sécheresse, il acquiert une teinte brune et se fissure le long des bords;
• la jambe est haute et dense, située au centre du chapeau ou décalée sur le côté;
• chair à odeur désagréable, dense et fibreuse, de couleur jaune;
• des signes d'empoisonnement se produisent quelques heures après l'ingestion. Cela entraîne de graves troubles gastro-intestinaux, une déshydratation et des crampes.

Le faux renard ressemble un peu au vrai:

• le chapeau atteint 10 cm dans des conditions favorables. Chez un jeune champignon, le chapeau est plat, acquiert une forme d'entonnoir avec l'âge. La surface est orange vif, jaune vif avec du velouté disparaissant avec l'âge. Les plaques sont fréquentes, épaisses, de la même couleur, lorsqu'elles sont pressées, une teinte brune apparaît;
• la patte est de forme cylindrique, atteignant 6 cm de haut, de couleur similaire aux plaques, parfois brune. Légèrement incurvé, devient creux avec l'âge;
• la chair est comme du coton, jaune pâle, orange pâle, s'épaissit des bords au centre. Sans saveur et sans saveur.

Les différences du faux renard

Ayant une apparence similaire à première vue, le faux renard présente un certain nombre de différences par rapport au vrai:

• Il a une couleur intense, jaune vif ou orange vif. Le comestible a des couleurs moins saturées;
• le chapeau a une forme géométrique parfaite. Le présent a des bords irréguliers;
• la jambe est fine, plus légère que la casquette et creuse à l'intérieur. Une jambe ordinaire de la même couleur avec un chapeau, de structure dense;
• il a une odeur désagréable, le présent a un arôme agréable de champignon;
• pousse sur les arbres ou les souches tombés. Le commun ne pousse que sur terre;
• grandissent toujours seuls, et les vrais grandissent en famille;
• la pulpe est jaune vif ou orange monophonique, et l'ordinaire a un jaune clair avec un milieu blanc.

Vidéo: comment distinguer un faux renard d'un vrai

Lieux de champignons de la région de Tula

Il y a peu de champignons dans la région par rapport à d'autres régions de Russie, mais sachant où les champignons poussent, vous pouvez ramasser un grand panier.

District d'Aleksinsky au nord-ouest de la région de Toula. Les champignons polonais et cèpes, l'obabeka, les champignons au miel et les champignons peuvent être trouvés ici. La part du lion de cette région est occupée par les cèpes et les cèpes, dans des clairières ouvertes avec des bouleaux et des trembles, ils peuvent être trouvés à chaque étape. Les polonais et les cèpes poussent activement après les pluies, ils peuvent être trouvés dans les ravins, les hautes herbes. Les champignons du miel poussent le long des sentiers et dans les prés.

Le quartier Venevsky est situé dans le nord-est de la région et est riche en porcs et en beurre. Il faut être prudent avec les premiers champignons, ils ont été transférés dans la catégorie conditionnellement comestible. Le pétrole peut être facilement trouvé dans la forêt de conifères sous les jeunes pins.

Le quartier Leninsky, situé dans la ville de Tula, est célèbre pour les huiles, les girolles et les rangs. Surtout beaucoup de vraies girolles dans ce domaine. Ils poussent dans des endroits isolés sous les chênes, les bouleaux, rarement, mais peuvent être trouvés sous les conifères.

Lors de la collecte des girolles, faites attention à l'apparence du champignon; il doit être modérément jaune ou orange, avec des bords inégaux et se développer en grands groupes. Lors de la recherche, vous devez regarder sous les feuilles tombées, les branches et la mousse. S'il pleut, vous pouvez aller chercher en toute sécurité après 3-4 jours, vous récolterez une bonne récolte.