Les personnes souffrant de problèmes de santé qui ne sont pas compatibles avec la consommation de café recherchent souvent des substituts à cette boisson. L'un d'eux est le café d'orge. Il a un certain nombre de propriétés utiles, pouvant être utilisées par les enfants et les personnes âgées. Vous pouvez en savoir plus sur les avantages du substitut de café à base d'orge dans l'article.

Qu'est-ce que le café d'orge

Le café d'orge est une boisson faite à partir d'une oreille d'orge maltée. Il a un effet tonique prononcé et peut être utilisé comme substitut du café d'origine végétale. Beaucoup de gens croient que son goût et son odeur ressemblent à distance au café. Le principal avantage de la boisson décrite est l'absence de caféine. Beaucoup voient cela comme un inconvénient, car il n'est pas capable d'exercer un effet aussi vivifiant que le café naturel.Le succédané de café décrit est produit par torréfaction des grains d'orge. Aujourd'hui, en vente, vous pouvez trouver plusieurs types de boissons à base d'oreille d'orge. Ils peuvent être solubles et bouillants, céréaliers et moulus. Il existe également des boissons pures et contenant diverses impuretés, par exemple la chicorée, l'églantier, les céréales, la cardamome, l'échinacée.

Historique de distribution

La boisson à l'orge semble remplacer le café. Au début, les habitants de l'Italie ont commencé à l'utiliser. Mais il n'a pas été commencé à être brassé afin d'éviter les effets sur la santé de la caféine. Le fait est que le café était trop cher et que tout le monde ne pouvait pas se le permettre. De plus, il était très difficile à acquérir.

Tu sais La première boisson, qui a commencé à être fabriquée à partir d'orge, est la bière. Le liquide mousseux est rapidement devenu populaire et a même été utilisé comme monnaie - il a été payé aux employés de l'ancienne Mésopotamie.

Les Italiens ont surnommé le succédané de café d’orge Caffe d’orzo. Depuis leur territoire, la boisson s'est répandue dans toute l'Europe pendant la Seconde Guerre mondiale. Il était particulièrement aimé en Espagne. Déjà dans les années d'après-guerre, une vingtaine d'entreprises qui le fabriquaient sont apparues ici.

La composition et la teneur en calories de la boisson

Pour comprendre quel effet le café de l'orge peut avoir sur le corps humain, vous devriez jeter un œil à sa composition.

Presque toutes les vitamines connues y sont présentes:

• A (0,1% de l'apport quotidien recommandé pour l'homme);
• bêta-carotène;
• lutéine;
• B1 (32,5%);
• B2 (10,4%);
• B4 (1,1%);
• B5 (9,4%);
• B6 (13,8%);
• B9 (5,2%);
• E (5%);
• K (3,3%);
• PP (13,5%).

Riche en boisson et en minéraux.

Il contient:

• potassium (13,5%);
• calcium (2,3%);
• magnésium (20,6%);
• sodium (0,5%);
• phosphore (24,6%);
• fer (12,5%);
• manganèse (77,4%);
• cuivre (35,4%);
• sélénium (50,1%);
• zinc (17%).

La boisson décrite contient également des sucres, des acides aminés essentiels et non essentiels, des stérols, des acides gras saturés et monoinsaturés. La teneur en calories du café d'orge est de 357,1 kcal / 100 g (21,2% de l'apport quotidien recommandé pour l'homme).

La valeur énergétique de 100 g est la suivante:

• protéines - 11,1 g (14,6%);
• graisses - 2,1 g (3,8%);
• glucides - 74,9 g (34,2%).

Qui goûte et sent

Le succédané de café décrit a un goût particulier. Il a une touche de pain frit. Le goût peut être décrit comme doux, avec une légère amertume. Avec une préparation appropriée, une mousse très dense se forme à la surface de la boisson.

Tu sais L'orge, avec le blé, est la plus ancienne culture céréalière, dont les preuves de culture remontent à 10 000 ans. Les scientifiques suggèrent que pour la première fois sa culture est venue à l'esprit des habitants du Moyen-Orient.

Propriétés utiles du café d'orge

La composition chimique riche détermine les avantages de la boisson décrite. Il peut être utilisé par presque toutes les personnes - enfants, femmes enceintes, femmes qui allaitent, personnes âgées. Il n'est pas contre-indiqué dans des diagnostics graves tels que le diabète, la pancréatite, la gastrite. Il est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids ou surveiller attentivement leur état corporel.

Avantages pour la santé en général

• En général, le café d'orge peut avoir les effets bénéfiques suivants sur le corps humain:
• Renforce l'excrétion de liquide avec l'urine.
• Pour avoir un effet nettoyant des toxines.
• Renforce les défenses de l'organisme.
• Activez l'élimination de la bile.
• Pour tonifier.
• Pour avoir un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Apaiser et normaliser le système nerveux central.
• Pour établir le système digestif.
• Stabilisez le niveau d'hormones et de glucose dans le sang.
• Rétablissez la force.
• Contribue à la perte de poids.
• Améliorez la peau et les cheveux.
• Aide à récupérer plus rapidement après des maladies infectieuses.

Pour les enfants

Pour les enfants, une boisson à l'orge peut être utile car elle a une riche composition en vitamines et minéraux. Avec une utilisation régulière, il est capable de saturer le corps en croissance avec les éléments manquants.

De plus, une telle boisson calme le système nerveux, améliore l'activité cérébrale. Les effets bénéfiques de la boisson sont particulièrement importants pour les enfants, comme le maintien du niveau de liquide au bon niveau et le renforcement du système immunitaire.

Lors de la perte de poids

L'orge a des propriétés antioxydantes. Cela signifie que son utilisation régulière aidera à nettoyer le corps des toxines. La présence de fibres dans le succédané de café conduit au fait qu'il régule l'action du tube digestif, y compris la vidange régulière, ainsi que le métabolisme. Toutes ces actions combinées contribuent à se débarrasser des kilos superflus.

Puis-je boire

Il existe un certain nombre de problèmes de santé, ainsi que des périodes dans la vie des gens où certaines boissons et certains aliments sont interdits, car ils provoquent une détérioration et des dommages. Par exemple, le café ne doit pas être bu pour les diabétiques, les ulcères, ceux qui souffrent de troubles du tube digestif.

Il est interdit aux femmes enceintes et allaitantes. Mais le café d'orge est considéré comme une boisson saine. Cependant, avant de l'introduire dans l'alimentation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de contre-indications à son utilisation.

Pendant la grossesse et l'allaitement

La grossesse et l'allaitement sont ces périodes importantes dans la vie d'une femme, où elle doit particulièrement surveiller ce qui pénètre dans son corps, car la santé du bébé dépend directement de la qualité et des propriétés des produits et des boissons. Les femmes enceintes ne doivent pas l'utiliser, car il peut provoquer une forte augmentation de la pression, ce qui est dangereux car il conduit à un avortement ou à un accouchement prématuré.Tout le monde sait qu'il est strictement interdit de boire du café en ce moment, il n'y a pas de contre-indication à l'orge chez les femmes qui portent des enfants. L'essentiel est de ne pas en abuser. Il n'est pas contre-indiqué de boire du café d'orge et de femmes qui allaitent. On pense qu'il n'est absolument pas dangereux ni pour maman ni pour un enfant. Il ne provoque pas de réactions allergiques, d'agitation du système nerveux, de troubles du sommeil.

Important! L'ajout de miel et de lait à une boisson à base d'orge peut améliorer la lactation.

Avec le diabète

Le diagnostic de diabète n'est pas une contre-indication à l'utilisation du café d'orge. Les fibres, une grande partie de leur composition, peuvent ralentir l'absorption des glucides. Et cela, à son tour, conduit au fait que le taux de sucre dans le sang est stabilisé. Il est même recommandé d'utiliser la boisson décrite pour prévenir le développement du diabète.

Avec pancréatite et gastrite

Le substitut de café à l'orge est autorisé et même recommandé pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Il n'est pas contre-indiqué même avec des maladies graves telles que la pancréatite, la gastrite, les ulcères.

Cela s'explique par le fait que l'orge est capable de provoquer le nettoyage et la tonification de l'épithélium de l'estomac et des intestins, l'élimination de la bile et l'élimination de l'inflammation. Les éléments qu'il contient provoquent la croissance et le maintien dans un état normal de microflore bénéfique dans l'intestin.

Comment utiliser

La boisson à l'orge peut être bue à tout moment de la journée. Il est bon de le manger au petit déjeuner. Il convient également au dîner et aux collations. Pour améliorer le goût, il convient d'ajouter du sucre et ses succédanés, du lait, de la crème, de la crème glacée, du citron, de la cannelle, du miel au succédané de café.Après avoir ajouté du lait, la boisson ressemble à distance à un cappuccino. Avec une préparation appropriée, il contient la même mousse épaisse et haute. L'arôme dans ce cas devient plus subtil. Pour rapprocher l'odeur du café, la chicorée doit être ajoutée.

Façons de prendre un verre

Il existe plusieurs recettes pour préparer à la maison le succédané de café décrit. Il peut s'agir d'une boisson pure ou de l'ajout de divers additifs pour améliorer l'effet bénéfique. Ils donnent au succédané de café une variété de goûts intéressants. Ce qui suit est une description étape par étape de la méthode de cuisson classique et avec l'ajout de seigle.

Manière classique

3 cuillères à café sont utilisées dans cette recette. grains d'orge et 150-200 ml d'eau purifiée. Les grains doivent d'abord être soigneusement lavés et complètement séchés.

Procédez ensuite comme suit:

1. Faites chauffer la poêle.
2. Mettez des grains dessus.
3. Faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils s'assombrissent et que leur odeur s'intensifie.
4. Retirer de la poêle et réfrigérer.
5. Moudre dans un moulin à café.
6. Versez de l'eau froide dans le turc et placez les grains.
7. Mettez le feu et faites bouillir.
8. Tenir dans les 3-5 minutes sous forme fermée.

Important! Selon les recommandations des médecins et des nutritionnistes, la dose maximale de cette boisson pour une personne adulte en bonne santé est de 4 à 5 tasses avec un volume de 200 ml par jour. Le dépassement de ce volume peut nuire au corps.

Café d'orge au seigle

Pour cette recette, 2 cuillères à soupe seront nécessaires. orge et seigle et 200 ml d'eau purifiée.

La boisson est préparée de cette façon:

1. Rincer les céréales et tremper dans l'eau pendant une nuit.
2. Égoutter et rincer à nouveau.
3. Placer les céréales dans un liquide bouillant.
4. Après ouverture, jetez-les dans une passoire.
5. Rincer.
6. Sécher complètement.
7. Placer dans une casserole préchauffée.
8. Faire frire jusqu'à ce que sombre.
9. Moudre dans un moulin à café.
10. Versez de l'eau dans le Turc.
11. Versez les céréales.
12. Faire bouillir.
13. Insister dans un état fermé pendant 3-5 minutes.

Comment choisir et conserver le produit

La boisson à choisir - soluble ou insoluble, à base de céréales ou moulue, pure ou avec des additifs - dépend des préférences personnelles de la personne et du fait qu'elle a le temps de se préparer correctement sur ordonnance. Il vaut mieux acheter du café d'orge produit par des marques bien établies.

Le produit doit être vendu dans un récipient scellé. Lors de l'achat, il est important de faire attention à la date d'expiration. Il s'agit généralement de 12 à 18 mois à compter de la date de fabrication. Conservez le produit dans un emballage d'origine scellé. Il doit être conservé dans un endroit sec, loin des substances qui ont une forte odeur.

Contre-indications

Le café d'orge est une boisson unique, car il n'y a presque aucune contre-indication à son utilisation. Il ne peut être nocif que si une personne en abuse - le boit trop souvent, en grande quantité, très fort. Une utilisation non contrôlée menace d'augmenter le poids corporel.Il est interdit de boire le succédané de café décrit pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque - une maladie de l'intestin grêle. Cette maladie conduit au fait que le corps n'est pas en mesure de se décomposer et d'absorber le gluten de céréales. En conséquence, une personne peut souffrir d'une indigestion.

Ainsi, la boisson à l'orge est une excellente alternative pour ceux qui ne devraient pas boire de café naturel, ainsi que pour les personnes qui préfèrent mener une vie saine. Il est saturé de vitamines, minéraux et acides aminés, est capable d'exercer un certain nombre d'effets bénéfiques sur le corps humain. Il est indiqué pour la restauration de la force et de l'immunité après une maladie et dans le traitement de certaines maladies.